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醬腌菜的食鹽含量直接影響食品的滋味,是鑒定醬腌菜品質的重要指標,是食品監測分析的常規項目之一。傳統的測定食品中食鹽的方法是浸出法或灰化浸出法，特點是浪費能源，周期長，容易引起樣品的損失。硝酸銀標準滴定法測定醬腌菜中的食鹽含量,不但節約了大量的試劑,減輕了對環境的污染和分析人員的毒害。ATAGO(愛拓)固液兩用數顯鹽度計，摒棄傳統化學試劑，協助測量鹽度的良好工具。
關于電導法與滴定法的關系
固液兩用數顯鹽度計（PAL-SALT PROBE等）和硝酸銀滴定法（莫爾法）的檢測原理的區別以及測量結果的關系。
電導法的檢測原理
PAL-SALT PROBE 等固液兩用數顯鹽度計是檢測樣品所含電解質的量并換算成鹽度。而酸銀滴定法（莫爾法）是檢測樣品所含氟的量并換算成鹽度。另外，在濃度的單位上，PAL-SALT是重量W/重量W%,硝酸銀滴定法是重量W/容量V%.食品中含有各種各樣的成分，所以即使是同種樣品 PAL-SALT PROBE 固液兩用數顯鹽度計和硝酸銀滴定法的測定值也未必一致。但是，兩個測定值是有關聯的，所以與硝酸銀滴定法的測定值做比較時，制作出每個樣品種類的兩個測定值的換算表就會很方便。可以合理地利于曲線修正功能。
電導法和滴定法之間是有關聯的
魚干的鹽度測量通過番茄醬進行實際驗證，我們看到PAL-FM1 魚干數顯鹽度計和滴定法的數值基本相同。
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