葡萄酒是指以新鮮葡萄或葡萄汁為原料，經(jīng)全部或部分發(fā)酵釀制而成、酒精度（體積分?jǐn)?shù)）大于等于7%的酒*品。葡萄酒：按照葡萄酒組織的規(guī)定，葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鮮葡萄果實(shí)或汁*或部分酒精發(fā)酵后獲得的飲料，其酒精度一般在8.5°到16.2°之間；按照我國(guó)的葡萄酒標(biāo)準(zhǔn)GB15037-2006規(guī)定，葡萄酒是以鮮葡萄或葡萄汁為原料，經(jīng)全部或部分發(fā)酵釀制而成的，酒精度不低于7.0%的酒*品。

而對(duì)于數(shù)字式袖珍數(shù)顯葡萄酒折射儀可易于測(cè)量葡萄汁的糖度Brix%，簡(jiǎn)便攜帶。專門(mén)用于葡萄的成熟過(guò)程中的各種指標(biāo)，可以提供給葡萄栽培釀造商，酒品制做單位，釀造廠，葡萄購(gòu)買(mǎi)者等測(cè)量葡萄濃度，以便確定葡萄用于釀酒的*時(shí)期。

WM-7是具有7種標(biāo)度的數(shù)字式葡萄酒折射儀。操作簡(jiǎn)便,測(cè)量速度快,測(cè)量準(zhǔn)確。WM-7可適用于測(cè)量發(fā)酵前釀造原料的濃度。 在高濕環(huán)境下也可使用。WM-7被葡萄種植單位,葡萄酒生產(chǎn)廠家所廣泛使用。WM-7測(cè)量精度為BRIX0.1% 具有E.L.I.功能。強(qiáng)光線會(huì)阻礙正確的測(cè)量。如儀器受較強(qiáng)光線,顯示出NNN。

按含糖量分類

1．干葡萄酒：含糖量低于4g/L，品嘗不出甜味，具有潔凈、幽雅、香氣和諧的果香和酒香。

2．半干葡萄酒：含糖量在4～12g/L，微具甜感，酒的口味潔凈、幽雅、味覺(jué)圓潤(rùn)，具有和諧愉悅的果香和酒香。

3．半甜葡萄酒：含糖量在12～45g/L，具有甘甜、爽順、舒愉的果香和酒香。

4．甜葡萄酒：含糖量大于45g/L，具有甘甜、醇厚、舒適、爽順的口味，具有和諧的果香和酒香。

葡萄酒的營(yíng)養(yǎng)作用

葡萄酒是具有多種營(yíng)養(yǎng)成分的飲料。適度飲用葡萄酒能直接對(duì)人體的神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生作用，提高肌肉的張度。葡萄酒內(nèi)含有多種無(wú)機(jī)鹽，其中，鉀能保護(hù)心肌，維持心臟跳動(dòng)；鈣能鎮(zhèn)定神經(jīng)；鎂是心血管病的保護(hù)因子，缺鎂易引起冠狀動(dòng)脈硬化。這三種元素是構(gòu)成人體骨骼、肌肉的重要組成部分；錳有凝血和合成膽固醇、胰島素的作用。