水果糖度含量不僅是評價水果食用品質的一個重要指標，同時也是檢驗水果成熟度的重要指標，在農業(yè)研究和農業(yè)生產以及水果貯藏環(huán)境下，水果糖度是確定采摘、運輸、儲藏的重要依據(jù)之一。在同一種水果不同的成熟階段，其成熟度不同，那么其糖度值也是不一樣的，因此在水果的種植階段，采用水果無損糖度計來測定水果的糖度，可以幫助蔬果種植者提供方便，比如確定最佳的采摘時間；保證水果的食用品質，為消費者提供好的水果產品；通過水果的糖度變化情況來調整土壤的灌溉和施肥；區(qū)分水果的等級等，另外水果糖度無損檢測儀還可以作為農業(yè)合作社和農產品研究機構的有效工具，幫助提高水果的種植品質。
水果糖度、酸度與近紅外光譜特性之間具有顯著的定量關系，根據(jù)水果近紅外吸收光譜的分布強度，應用先進的數(shù)字建模技術，實現(xiàn)水果糖度和酸度的快速無損檢測。不需將水果切開，直接將探測頭接觸于待測水果的表面，快速測定水果的甜度和酸度。
水果無損糖度計的應用，讓水果糖度檢測變得非常簡單方便，對于操作者的要求比較低，而且不受環(huán)境限制，快速顯示結果，更加直觀！因此在水果銷售的環(huán)節(jié)，水果無損糖度計也可以發(fā)揮重要的用途。
